Страсти вокруг мяса, или Пища кочевников. Как еда разделила людей на "своих" и "чужих

КОД : 10054480
Aвтор: Павловская, А.
Издателство: Ломоносовъ
Година: 2020
ISBN : 5-91678-602-6
Страници: 240
Наличност: OK
описание:
Основой гастрономических систем мировых цивилизаций было зерно. В основе питания варваров - носителей кочевнической культуры - было мясо. Образ жизни определял еду, но и еда, в свою очередь, влияла на образ жизни. По мере того как складывались земледельческие и скотоводческие объединения этносов, еда превращалась в маркер и становилась важнейшим фактором идентификации и самоидентификации. Окончательному размежеванию помешали походы кочевников на земледельческие области. Смешение народов привело к слиянию земледельческого и скотоводческого начал, и это предопределило появление богатейших гастрономических культур Ближнего Востока и Передней Азии. О том, как это происходило, и рассказывается в книге Анны Павловской.